阳春三月，万物复苏，此时春味萌动，诱惑无限。同济医学院食堂春季尝鲜已形成传统，“吃春尝鲜”深入人心。饮食服务中心以春季美食作为菜品创新的切入点，将美食融入时节，让味蕾紧跟时令的脚步。

春回大地，芽苗嫩当食

在春意弥漫的每个角落，大自然为我们准备了丰富的新鲜食材，春笋、香椿、荠菜、春韭、蚕豆……春季食材的择选特别讲究鲜嫩的品相，同沁园餐厅主厨肖师傅对此从不马虎，亲自挑选和验收，严格把控食材品质。“得到春意盎然的食材，自然会怦然心动，不出食堂也能感受春天的气息”。

春季菜品口味丰富，每一种食材都能烹饪各样的风味，就拿春笋来说，同沁园餐厅推出了五花肉焖春笋、油焖春笋、春笋排骨汤等。餐厅还策划了“聚惠春天，美味同行”春季美食活动，香椿炒蛋、蚕豆蒜苗、荠菜手工水饺等春季美味一应俱有，并凸显实惠，令校园春季更加有滋有味。

丁香园食堂二楼，全新的“鑫龙福麻辣烫”窗口特别推出春季食材麻辣一碗鲜，绿笋、绿豆芽、菠菜、茼蒿……装满了春天的味道。

春江水暖，鱼虾鲜味足

经过一个冬天的蛰伏，河鲜活跃，鱼虾肥美，肉质格外鲜甜，营养丰富。

“桃花流水鳜鱼肥”， 虽然鳜鱼啥时候都有，但这时的鳜鱼味道才是最美的。为做好鳜鱼这道美食，同沁园餐厅大厨们潜心研究，做足了功夫，单凭一道松鼠鳜鱼，其繁琐的烹饪工艺莫不让人折服。

除去“高大上”的鳜鱼，最实惠的春季“河鲜”当属河虾与鲫鱼了。

春季正是河虾繁殖季节，小点的河虾裹上面糊油炸，鲜嫩的虾味异常炸裂，大点的以韭菜来爆炒也相当不错。杏林园学子食堂的“学子套餐”搭配小河虾，应季推新，春味十足。

鲫鱼虽普通，然开春来的鲫鱼多籽肥美，积蓄了大量的营养物质，是低脂肪高蛋白质的优质食材。同沁园一楼推出红烧鲫鱼、剁椒蒸鲫鱼、香卤鲫鱼，让寻常味道“春光无限”，菜品创新得到充分体现。

除以上菜品外，食堂还有春卷、春芹肉碎、鸡蛋皮拌韭菜等春味提供，大家不妨去各个食堂探寻一番。

饮食服务中心聚焦师生关切点，通过打造春季菜品，应时应景。中心将持续加快菜品更新频率，不断提高餐饮服务质量，倾心打造让师生满意的“美味食堂”。