近日，气温逐渐回暖，饮食服务中心各食堂、餐厅加大了对菜品质量的监管力度。从原材料的采购运输到加工烹调，再到成品留样的各个环节，要求各单位严把质量关。第一，收验货时检查原材料外观是否良好，触摸有无腐烂。第二，对原材料加工时检查食材内部性状，生熟分开、荤素分开。第三，对成品菜肴要每天每餐定时定点做好食物留样并有记录，杜绝品质差的菜肴流入菜盘。