近日，为全面落实总公司组织开展的职工岗位技能竞赛活动，迎接即将到来的比赛，饮食服务中心通过模拟厨艺比赛的方式来检验各食堂的岗位练兵、菜品质量和服务技能的情况，促进进一步强化服务意识、提升服务水平、提高服务质量，更好地为师生服务。

本次模拟比赛内容主要分为红案菜品红烧豆腐、青椒肉丝和白案面点月牙蒸饺、北方水饺。以各食堂为单位，选派出能够展示自身特色和优势的精兵强将组成比赛团队，所有参赛者在规定的时间内现场加工制作完成，由评委小组按菜品的“色、香、味、形、卫生、刀工、手工造型”进行现场综合量化评分，根据总分由高到低选出最优者。

比赛现场，各位红案参赛师傅从原材料的选取、切配、加工制作、装盘以及白案师傅和压面团、下剂子、手工塑形等方面展示了自身的优势，让现场观摩和监督的人员感受到了其厨艺技能、加工方法和服务态度，随后由评委小组进行品鉴、点评和打分。最后经过激烈比拼，同沁园一楼面点师傅及二楼后厨的红案师傅胜出。

此次模拟比赛活动的开展，充分调动了饮食全员工作积极性、主动性，营造了良好的“比、学、赶、帮、超”的学习氛围，集中展示员工岗位技能技术，同时也为后期的正式比赛奠定了良好的基础。